开云体育app下载官网:保质期可达21天！新疆首款优质巴氏灭菌乳行将上市

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  12月24日，记者从新疆出产建设兵团乳制品工业立异研讨院得悉，由国家奶业科学技能立异联盟奶业立异团队与该院联合研制的优质巴氏灭菌鲜奶行将上市。该产品为新疆首款优质巴氏灭菌乳，其乳铁蛋白含量比国家优质巴氏乳集体规范高2.4倍，保质期也从传统14天延伸至21天。

  12月24日，新疆出产建设兵团乳制品工业立异研讨院研制员在进行牛奶配料试验。李锐隆摄

  优质巴氏灭菌乳不同于一般巴氏灭菌乳，依据现行国家集体规范，其在生物活性物质含量方面体现更杰出。行将上市的产品外包装初次标示了5种活性因子成分，乳铁蛋白含量高达每公斤60毫克，显着高于由国家奶业科学技能立异联盟提出的每公斤25毫克的优质巴氏灭菌乳集体规范。因为采用了“离心+微膜过滤+低温灭菌”工艺，在有用杀灭生乳中病原性微生物的一起，优质巴氏灭菌乳还保存了更多有利活性物质。

  “牛奶有根底养分与活性养分两大养分功用。”自治区奶工业技能系统首席专家郭同军介绍，根底养分最重要的包含蛋白质、矿物质、维生素等为人类供给惯例养分的物质，而活性养分则包含乳铁蛋白、天然益生菌等进步人类免疫力的活性因子，活性物质越高养分越全面。

  兵团乳制品工业立异研讨院中心总监罗晓红表明，为破解优质巴氏灭菌鲜奶保质期难题，该院自2024年起展开专项研讨。经过严厉管控质料奶微生物及优化出产的根本工艺，在最大极限保存牛奶活性物质的前提下，完成保质期的明显延伸。

  中国农业科学院北京畜牧兽医研讨所研讨员王加启表明，若企业将其面向商场，有望成为国内首个保质期达21天的优质巴氏灭菌鲜奶产品。

  “现在亟待处理的是全程冷链问题。”罗晓红表明，尽管低温存储时刻的技能难题已破解，但优质巴氏灭菌乳需在4℃~8℃贮存，全程冷链保证不可或缺，包含出产、运送及出售终端。一旦脱冷，质量将受到影响。

  为此，担任产品上市的新疆天润生物科技股份有限公司在乌鲁木齐各大商超展开测验，并赴疆外商场进行终端测温，以处理出售终端的冷藏贮存问题及异地温差导致的长时刻转移脱冷问题。为保证产品的质量，该产品将于2026年1月率先在具有全程冷链条件的41家工厂店上市，随后逐渐面向全国商场。

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